花生杏仁酱辫子面包

花生杏仁酱辫子面包的做法与步骤

1. 1.

   中种材料全部混合，揉成团即可，盖保鲜膜，基础发酵约90分钟。

2. 2.

   步骤1完成后，加入主面团材料（除花生酱外），揉至光滑；再加入花生酱，揉至可拉出稍具透明薄膜的面团。

3. 3.

   进行2次发酵，约一小时。

4. 4.

   取出面团，2等分，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

5. 5.

   将面团擀开，整成长约27cm的圆柱体，接缝要贴合。用手轻压再将圆柱体面团一切为二（一端勿切断），编成麻花状。

6. 6.

   放入烤盘，盖保鲜膜，最后发酵35分钟。

7. 7.

   准备装饰，将装饰材料混合均匀成细滑的杏仁酱，涂在发酵好的辫子面包表面。

8. 8.

   176°，上下火，22分钟。下层采取隔热处理。