酸脆萝卜
酸脆萝卜的做法说明
想念小时候吃到的酸脆萝卜，打电话向爸爸讨教了做法，试过几次，自认为很不错。只是，爸爸那时候切的有趣的花刀，我是怎么都学不会。也没有找到好吃的白醋，大红浙醋味道是熟悉的，颜色却有些不习惯。
酸脆萝卜的做法与步骤
- 1.
白萝卜去皮，切薄片。
- 2.
烧适量水，水开后放入白萝卜片，淖烫约一分钟。然后将白萝卜片用凉水冲一冲，沥干水分。
- 3.
凉透的白萝卜片置大碗中，撒适量盐、白糖、味精，淋上较多的浙醋。扮匀，腌制5小时以上即可。
小贴士
1、白萝卜片淖烫时间要根据实际情况进行调整，不宜过长，要能保持脆感。
2、照片里的白萝卜腌制前在冰箱里待了好久，都脱水了… 新鲜的会更好吃。
