油泼扯面

油泼扯面的做法与步骤

1. 1.

   面粉中加入清水揉成面团，饧半个小时以上

2. 2.

   再次揉匀后，用擀面杖擀成薄片，切成较宽的面条

3. 3.

   取一碗，加生抽、醋、盐调匀备用

4. 4.

   面条下锅前用手拉住两端，扯开后入锅煮熟，青菜汆烫一下，捞入调料碗中，放上葱花和辣椒面

5. 5.

   油烧热后泼在上面，撒上香菜末拌匀