蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋的做法与步骤
- 1.
蛤蜊在淡盐水中浸泡2个小时，然后放入沸水中焯至壳张开后盛出
- 2.
将蛤蜊摆放到碗中
- 3.
一个鸡蛋打散，加两倍的水搅匀
- 4.
过滤到放蛤蜊的碗中，蒙上保鲜膜
- 5.
水开后小火蒸8分钟，关火后焖2分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油和香油，撒上香葱末（也可以撒一些红辣椒）
小贴士
1、蛤蜊的壳一张开就立即捞出，不然就老了；
2、蒸鸡蛋要水开后放入蒸锅，小火蒸；
3、一定要盖上保鲜膜，蒸出蛋才平滑没有蜂窝
蛤蜊在淡盐水中浸泡2个小时，然后放入沸水中焯至壳张开后盛出
将蛤蜊摆放到碗中
一个鸡蛋打散，加两倍的水搅匀
过滤到放蛤蜊的碗中，蒙上保鲜膜
水开后小火蒸8分钟，关火后焖2分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油和香油，撒上香葱末（也可以撒一些红辣椒）
1、蛤蜊的壳一张开就立即捞出，不然就老了；
2、蒸鸡蛋要水开后放入蒸锅，小火蒸；
3、一定要盖上保鲜膜，蒸出蛋才平滑没有蜂窝
