椒丝腐乳蒿子秆
椒丝腐乳蒿子秆的做法说明
椒丝腐乳系列曾经是我们在学校门口小饭馆里最爱的菜。仅以此菜献给十年前的我们。
椒丝腐乳蒿子秆的做法与步骤
- 1.
蒿子秆摘洗净切段，红椒切丝
- 2.
豆腐乳戳碎与汁一起调匀
- 3.
蒜拍扁切末
- 4.
热锅凉油入蒜末爆香，喜辣可同时下干红椒碎
- 5.
下蒿子秆迅速翻炒
- 6.
下入椒丝再翻炒一下
- 7.
倒入事先调好的腐乳汁，翻炒均匀
- 8.
尝尝咸淡，适当加盐
- 9.
起锅开吃
小贴士
豆腐乳没有什么限制，自己喜欢就好。饭店也有用南乳，一种白色的腐乳做的。
炒菜时要大火快炒，盐在出锅时放。放盐后一耽搁就出水。我的图片是失败的典范，请勿参考！
