Yellow Cake
Yellow Cake的做法说明
原来的方子里是要用酸奶油的，我用酸奶和淡奶油给替换了。烤得不是很完美，顶部有爆裂。但是~刚出烤箱的时候真是香到没有天理！
Yellow Cake的做法与步骤
- 1.
淡奶油、酸奶混合均匀。
- 2.
取材料1 40g，加入打散的蛋黄。用打蛋器打到粘稠发白。
- 3.
另取一大碗。将黄油软化，加糖粉，拌匀。打发至蓬松，发白。
- 4.
所有粉类、盐混合，筛入上一步，用刮刀拌匀。
- 5.
加入剩余的材料1，继续拌匀。然后用电动打蛋器高速搅打1分钟。
- 6.
分次加入材料2，搅拌均匀即可。
- 7.
将面糊舀入或者用裱花带挤入模具中，面糊与模具四周要衔接紧密，不要留有缝隙。
- 8.
放入烤盘中下层，上下火，180度烤约40分钟，出炉后立即扣出放凉食用。
小贴士
1.越到后面的步骤搅拌越吃力，建议使用大号碗或盆，高速搅打步骤很容易溅出。
2.本款蛋糕热量超高，原方子的黄油量是170g，糖粉是100g，我已经酌情减少了部分。
3.蛋糕的模具我用的是9寸的天使模具，我觉得用沽沽洛夫之类的带螺旋纹路的也会很漂亮。
