上海辣酱面
上海辣酱面的做法与步骤
- 1.
鸡胸肉，笋，豆腐干分别切丁；姜，葱切末
- 2.
虾米洗净，鸡胸肉腌料拌匀备用
- 3.
花生米油里炸熟，放一旁备用
- 4.
笋丁豆腐干丁水里炝一下备用
- 5.
起油锅，下葱暴香，再放入鸡胸肉虾米加生抽白糖甜面酱翻炒均匀，再放入笋丁豆腐干丁拌匀，放入少量清水稍煮片刻
- 6.
最后，伴入炸好的花生米
- 7.
刀削面煮熟后牢出，放入高汤内，我做的是小排汤，再加上炒好的辣酱就完成了，胡萝卜和黄瓜做装饰可以更漂亮开胃
小贴士
1。辣酱和小排汤都是事先做好，所以吃之前只要把菜，汤加热，面煮熟就完成了，很方便吧
2。这个面好不好吃，就取决于辣酱的味道，而辣酱好不好吃，除了每样食材必须新鲜外，甜面酱的好坏是最关键的。
3。花生米一定要最后伴入辣酱里，不然花生米就不脆了。
