腊肉炒笋干
腊肉炒笋干的做法与步骤
- 1.
先将笋干用开水浸泡两小时至软,然后切斜刀,放一旁备用.热油锅将蒜,姜,剁椒放入爆香,倒入腊肉微炒 至变金黄,然后将笋干倒入一起翻炒约两分钟,加入少许生抽,料酒和高汤(清水)中火,焖五分钟左右,倒 入芹菜段翻炒一分钟,加入香油少许盐,就可以装盘了
小贴士
笋干一定要提前用开水泡好,开水泡2-4小时,冷水可以提前一晚泡好,这样炒起来才好吃,不然太硬了,嚼不动的.
先将笋干用开水浸泡两小时至软,然后切斜刀,放一旁备用.热油锅将蒜,姜,剁椒放入爆香,倒入腊肉微炒 至变金黄,然后将笋干倒入一起翻炒约两分钟,加入少许生抽,料酒和高汤(清水)中火,焖五分钟左右,倒 入芹菜段翻炒一分钟,加入香油少许盐,就可以装盘了
笋干一定要提前用开水泡好,开水泡2-4小时,冷水可以提前一晚泡好,这样炒起来才好吃,不然太硬了,嚼不动的.
