茄干炒鸡蛋
茄干炒鸡蛋的做法说明
有一次在饭店吃到这道菜，惊为天人，炒鸡蛋吃得也不少，却从来没有一次这么让我印象深刻，于是回来一直心心念念要做一道。
茄干炒鸡蛋的做法与步骤
- 1.
将茄干用温水泡软，泡的时间长一点，尽量让茄子干吸进水分，变的非常柔软
- 2.
鸡蛋打散备用
- 3.
待锅内油烧热，放入控干水分的茄干，反复煸炒，再放入鸡蛋液翻炒，让鸡蛋和茄干充分融合
- 4.
加入适量盐，鸡精即可
小贴士
茄干可以自己做，买回新鲜的茄子，切成薄片，撒上少许盐，晒干即可。
有一次在饭店吃到这道菜，惊为天人，炒鸡蛋吃得也不少，却从来没有一次这么让我印象深刻，于是回来一直心心念念要做一道。
将茄干用温水泡软，泡的时间长一点，尽量让茄子干吸进水分，变的非常柔软
鸡蛋打散备用
待锅内油烧热，放入控干水分的茄干，反复煸炒，再放入鸡蛋液翻炒，让鸡蛋和茄干充分融合
加入适量盐，鸡精即可
茄干可以自己做，买回新鲜的茄子，切成薄片，撒上少许盐，晒干即可。
