香辣干锅排骨

香辣干锅排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。

2. 2.

   锅入油，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。

3. 3.

   藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

4. 4.

   锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

5. 5.

   爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。

6. 6.

   素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。