蛋烘糕

蛋烘糕

蛋烘糕的做法说明

蛋烘糕最重要的是蛋糊和水的比例。当时我开始的时候，面浆调成摊饼的浓度，但是发现效果不好。之后我想要是卖蛋烘糕的这样子做，那岂不是亏本儿？于是最后我又添了一碗水…m(_ _)m

蛋烘糕的食材和调料

鸡蛋
面粉
糯米粉
糖
色拉油

蛋烘糕的做法与步骤

1.
鸡蛋抽起小泡
2.
加过筛的面粉和糯米粉
3.
加水调成面浆
4.
倒入30g白糖和半汤勺油
5.
再加水稀释调匀
6.
中火起锅
7.
倒入一汤勺浆水摊圆整
8.
加热直至边缘卷起上翘
9.
折成四分之一大小（可撒入少量肉松）
10.
盛盘

小贴士

1.一定要将最贴锅的底部浆水加热到变脆才可以折，不然会毁了形状。
2.浓度不够稀的话，不容易变脆。
3.最初可以先摊一个后酌量再加水稀释

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