虽然不是上海人，可我觉得开洋泡黄酒这个方法不错~
油菜分叶洗净去蒂
开洋（虾米）洗净，用黄酒泡一会儿
炒锅加油，下开洋煸一会，下油菜，油菜变软，出锅时加盐
开洋丝瓜青萝卜干玉米开洋小炒开洋馄饨开洋炒荷兰小瓜开洋炒小油菜小小刮油菜 蚝油菜心【心情好又暖】之油菜沙拉和炸油菜芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！扒油菜（奶汤油菜）
