酸汤牛肉乌冬面

酸汤牛肉乌冬面的做法与步骤

1. 1.

   牛肉洗净切块，第一遍焯水

2. 2.

   锅子中放干净的冷水，将焯过水的牛肉放入锅中，放姜片，料酒，桂皮，八角，煮····

3. 3.

   煮牛肉的空档准备酸菜，洗净切碎，青菜洗好备用

4. 4.

   牛肉煮1小时左右煮至酥烂，将牛肉捞出备用，清汤备用

5. 5.

   热锅冷油，放入生姜，蒜炒出香味后倒入酸菜炒出香味后倒入牛肉

6. 6.

   放入生抽，老抽，五香粉，料酒少量

7. 7.

   炒匀后倒入之前的牛肉清汤，煮一会，将酸菜和牛肉完全融合

8. 8.

   因为酸菜有咸味，汤中可酌情适当放少许盐

9. 9.

   另起锅烧开水，先烫熟青菜备用

10. 10.

    乌冬面煮熟后捞入碗中，浇上汤，加点青菜

11. 11.

    开吃