柠檬芝士水果蛋糕（6寸）
柠檬芝士水果蛋糕（6寸）的做法说明
适合在草莓季送给朋友当生日蛋糕。
柠檬芝士水果蛋糕（6寸）的食材和调料
| 苏打饼干 | 70g |
| 卡夫奶酪芝士 | 250g |
| 黄油(饼底用) | 30g |
| 黄油（蛋糕体用） | 35g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 70g |
| 淡奶油（蛋糕体用） | 100g |
| 栗粉 | 30g |
| 新鲜柠檬汁 | 小半个 |
| 白巧克力 | 30g |
| 蓝莓、草莓 | 适量 |
| 淡奶油（涂抹表面） | 80g |
柠檬芝士水果蛋糕（6寸）的做法与步骤
- 1.
饼干碾碎成粉末，黄油融化成液体，搅拌均匀。填入模底，压平。入烤箱，150°，10min.
- 2.
隔水将芝士、黄油软化，打至顺滑。依次加入鸡蛋、柠檬汁、淡奶油，每加一样东西均需打匀。
- 3.
筛入栗粉，拌匀。震出气泡。将芝士糊倒入1步骤后的模内。水浴法烤制，150°，60min.期间需不断观察芝士蛋糕表面颜色变化，及时做隔热或者降温处理。
- 4.
烤完，出炉冷却。放冰箱隔夜冷藏后脱模。
- 5.
淡奶油打发至硬性发泡，用抹刀装饰蛋糕表面。
- 6.
白巧克力隔水融化，铺在平整的锡纸上，冷冻至坚硬片状。随后切成随意的三角形状插片。
- 7.
草莓对半切开，与蓝莓、巧克力片一同装饰于蛋糕表面。
