冷锅鱼

冷锅鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼切片，将鱼的头，刺骨分开装在一个碗里，倒入适量的料酒，加入姜片，蒜片，香菜，豆粉搅拌均匀后码料！土豆洗净切片，香菇洗净切两半，脆皮肠洗净花十字架，粉条煮沸泡水备用。

2. 2.

   将芹菜，大葱洗净切段，香菜洗净即可，将大蒜切瓣，姜拍烂，花椒 放入盘中备用。

3. 3.

   锅里倒入一些油（油稍微多点）加热烧至八成热，放入豆瓣，火锅料（火锅料简单，节约时间，提味）炒化，放入步骤2中的调料炒香后，倒入骨头汤（嫌麻烦可直接倒清水）烧沸

4. 4.

   待水开后，放入香菇，土豆，脆皮肠，煮2分钟，放入粉条。

5. 5.

   再将鱼头放入锅中搅拌，再下鱼片搅拌，让鱼均匀受热。

6. 6.

   放点盐，鸡精，味精，起锅即可！