腐乳鸡翅
腐乳鸡翅的做法说明
用这道菜来消灭腐乳瓶中的最后一点汤汁，简单还美味~
腐乳鸡翅的做法与步骤
- 1.
在鸡翅两面各划上两刀，葱、姜切片、辣椒切小段
- 2.
将鸡翅、葱段、姜片放入碗中，倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀并腌制两小时入味
- 3.
从腐乳瓶中取一整块腐乳压碎，并加入少许老抽、生抽调成料汁
- 4.
锅中倒油烧热，将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中分面煎
- 5.
当鸡翅煎到肉发紧，颜色金黄时，将料汁和小块冰糖放入，倒入水，只需没过鸡翅一半就可，大火烧开
- 6.
烧开后，转中火烧十五钟左右，当汤汁快收干，汁发粘时关火装盘
小贴士
1、腐乳汁较咸，又用到了蚝油和生抽老抽，这道菜就不用放盐了。
2、冰糖不宜太多，大拇指一小块足以，会让鸡翅看起来更明亮，口感也会更柔和。
