肉皮三鲜煲

肉皮三鲜煲的做法与步骤

1. 1.

   肉皮提前用冷水泡发（一般要6小时以上）后用开水冲洗一下，切块备用；香菇提前泡发后洗净撕块

2. 2.

   鹌鹑蛋煮好后去壳，冬笋切片后用盐水焯一下

3. 3.

   砂锅中放入肉皮、冬笋、香菇，加入水和生抽一小匙，烧开后加入料酒

4. 4.

   加入鹌鹑蛋煮开，加入切片的方腿肉（如果用咸肉即在第三步时下冷水锅一起煮，并省略生抽和盐）

5. 5.

   再次煮开后加盐调味，勾薄欠