手造岩石饼干

手造岩石饼干的做法说明

有柠檬清香和花生碎粒的岩石饼干，不谦虚地说真的非常好吃，操作也不难，只需花点时间就能吃上自己做的饼干，比店里卖得都好吃。配上一杯香蕉奶茶，下午就暖洋洋了~~

1.
熟花生米放保鲜袋里面用擀面杖敲碎成小颗粒。
2.
将软化的黄油放入搅拌盆中用打蛋器搅开，再加入糖粉，用打蛋器摩擦般地混合，等到颜色变白后就加入蛋黄，混合后再加入蜂蜜混合。（冬天气温较低，此过程可以隔热水搅拌，比较轻松些）
3.
混合低筋面粉和泡打粉，然后一边过筛一边加入2中，柠檬皮一边磨泥一边加入（由于柠檬皮白色的部分会苦，所以磨泥时要扩大范围，只磨表面薄薄的一层）。
4.
加入花生粒，用橡皮刮刀稍加混合（如果混合过度就会变硬）
5.
一边用两只汤匙整理好形状，一边排列在铺了烤盘纸的烤盘上，每个间隔约3cm。
第6步.
烤箱提前预热好，170度烤15分钟。（如果不需要立即食用，可以等到冷却后与干燥剂一起装入密闭容器中保存）