自制鱼肉饼

自制鱼肉饼的做法说明

制作方法来自小时候特别喜欢的一本书——《儿童生活趣味百科》（其实现在看依旧有爱哈哈~）。
用鱼肉、淀粉和蛋清制作基本材料。制作好的基本材料可以用蒸、炸、汆烫以及烤的方式加工。汆烫的话像鱼丸，烘烤的方式可以做成鱼糕（如果涂在竹筒上烤的话就是“竹轮”），另外再加入蛋黄搅拌、干蒸可制成鱼肉鸡蛋卷。
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※制作感受&废话一箩筐※
1.蛋清不要一次性加入，不然很难捣匀（我捣了好久- -），宜少量多次地捣匀后一点一点添加，同时可避免蛋清加入过多（我加的有点偏多了囧rz）
2.基本材料处理好后，我是用煎炸的方法做成油炸鱼肉饼，做好后蘸酱现吃很好味。多余的可以放冷藏室保存，切成条加点胡萝卜啊卷心菜啊什么的炒个杂炒口感也很好滴；切成条加点菠菜或者小油菜煮碗汤也OK。
3.如果制作分量很大的话，做好的鱼肉饼可冷冻保存，把它当贡丸之类煮火锅