奶油浓汤南瓜盅
奶油浓汤南瓜盅的做法说明
去年圣诞夜为了看顶马十周年，进城轧了一记闹忙，处处都是排队等饭吃的，于是匆匆闯进避风塘。朋友点了一个南瓜盅，盛着各种菌菇的奶油浓汤，吃完菌菇把外面的南瓜搅碎进浓汤里又变成南瓜浓汤，于是印象深刻。汤少喝的不过瘾，耿耿于怀地自己做一次，爱放多少汤放多少汤。
奶油浓汤南瓜盅的做法与步骤
- 1.
南瓜切掉大约四分之一作为盖子，囊和籽掏出，洗净。菌菇洗净切片备用。
- 2.
南瓜放在盘子内，上锅蒸大约40分钟。
- 3.
蒸南瓜的同时，取平底锅，小火融化黄油，放入面粉炒匀，压碎大块的面团。
- 4.
保持小火。分次加入牛奶，每次加入牛奶后用平底锅铲将面糊搅匀。根据自己喜好，加高汤或水调整浓稠度。
- 5.
加入菌菇，碎芝士，少许盐，小火煮开。期间注意搅拌，以免粘底。
- 6.
煮到菌菇熟软，倒入南瓜腔内，再蒸5分钟。
- 第7步.
端出，装饰上碎芝士即可。
小贴士
应该放点淡奶油的，前一天正好炒鸡蛋用完了，于是加了芝士碎，也还好。加牛奶的同时要搅匀面糊，用平面面积比较大而且有镂空的平底锅铲很顺手。这个用料做出来汤的量蛮大的，大概可以装满4只南瓜。
