荷兰豆炒生鱼
荷兰豆炒生鱼的做法说明
哈哈，终于创建第一个菜谱啦。其实天天都煮饭，但总是懒得去记录 ..... 记下来也是有好处的，和大家分享，偶尔翻看回去会很有成就感。
荷兰豆炒生鱼的做法与步骤
- 1.
鱼肉切片后洗干净用油盐，米酒腌十分钟
- 2.
荷兰豆洗干净后用开水过一下，沥干待用
- 3.
烧热锅，下油，姜蒜，红尖椒，倒入鱼片翻炒，生鱼的话很快熟，因为容易碎，所以不要过多翻炒。脆肉脘要稍微煮久一点点，可适当加入少量水焖一焖
- 4.
待鱼片炒肉加入荷兰豆，倒入芡汁（酱油+生粉+少量水），再炒一会儿就可以上碟啦
小贴士
脆肉脘的话不怕炒的时候鱼片会碎，如果做给小孩子吃的话就用生鱼片更好，基本没骨头
