温州鱼丸面

温州鱼丸面的做法与步骤

1. 1.

   鮸鱼去骨去皮切成细条，葱姜剁碎

2. 2.

   鱼加盐，淀粉，葱姜碎用手抓揉。揉得越久越有韧性。这一步要有耐心，大概要20分钟左右。

3. 3.

   面条下盐水煮，煮好之后过凉水。

4. 4.

   锅里重新烧水，下盐、生姜片。

5. 5.

   用餐刀把鱼糊刮下水。长长细细比较漂亮哦~

6. 6.

   鱼丸下水之后放入洗好的青菜（小白菜的话切细丝）

7. 7.

   下面条。水开就好了。喜欢的话加点胡椒和醋也可，传统的温州鱼丸就是要加的，但是我觉得不加更清爽鲜香。