信阳鸡蛋灌饼

信阳鸡蛋灌饼的做法说明

大学毕业后来无锡参加工作，就再也吃不到当时在郑州吃过的信阳鸡蛋灌饼了，一直很想着哪天回学校能吃一次，今天自己按照印象中以前学校那对夫妇做饼的方式，自己做了一个，原料很简单，生菜，面，鸡蛋，葱花，所有步骤还原当时那对夫妇的做法，没想到真的成功了，口感出乎意料的相似。。。

第1步.
先把面和好，放置十五分钟左右
第2步.
然后擀成圆饼状，不要太厚了，半个拳头大小的面团擀成直径为16厘米左右的圆饼即可，然后用刷子把饼的中间刷上油，注意一定不要把四周弄上油，否则一会不好合起来。
第3步.
然后把饼想这样抱起来，目的是让里面稍微有点空气
第4步.
然后把饼包成这个样子，像包包子一样
第5步.
然后把饼擀平
第6步.
平底锅放油，然后把饼放上去，煎一会你就会看到有气泡鼓起来了
第7步.
打鸡蛋，放葱花，和盐适量
第8步.
在饼的四周戳个小口，把鸡蛋灌进去
第9步.
然后反过来煎一下，见到饼有金黄焦壳为止
第10步.
成功后，抹上你喜欢的辣椒酱和生菜
第11步.
这样包一下就可以吃了！！吃的时候感觉好幸福！！！！