棒棒锅贴儿

棒棒锅贴儿的做法与步骤

1. 第1步.

   面用冷水和好盖上保鲜膜醒20分钟。

   
2. 2.

   葱白，姜切末。香菇，虾仁切末。白菜切碎后撒盐去其水分。

3. 3.

   肉馅上撒上葱姜末，色拉油烧热后，扔十几粒花椒呛香，然后捡出花椒浇油在肉,馅上，顺时针搅拌，加入盐，味素，酱油调味（按个人喜好可以加少许五香粉）。尝尝咸味，因为一会还要加菜，所以肉馅要调的咸一些。觉得味道差不多了，加香油(早加的话香味会盖住盐味，就尝不出咸淡了)。搅得肉馅沙沙作响时，加入香菇，白菜，虾仁，接着同方向搅拌即可均匀。

4. 4.

   擀饺子皮后，把肉馅按照附图放到饺子皮上，中间和起，两边不用封口。

5. 5.

   平底锅放油，油7,8分热后下锅贴摆好。加入莫过1/3饺子高度的水（水里面了加一勺淀粉或面粉，搅匀了，煎出来的饺子皮就有漂亮的衣啦），盖上盖子，小火煎至水干饺子底曾金黄色即可。