潮州鱼丸
潮州鱼丸的做法说明
鱼丸做火锅或是煮面都是很好的选择，这道鱼丸做起来简单易行，还可以把多余的冻冰箱冷藏，随吃随用很方便。
潮州鱼丸的做法与步骤
- 1.
鱼肉用料理机或是剁成肉茸，最好连筋斩断。
- 2.
备好的鱼肉茸内加入一个蛋清，蛋黄不要，盐，糖，胡椒粉，葱姜茸，香油，鱼露和淀粉依次添加，并顺时针搅打成胶泥状。
- 3.
用手攥取鱼胶泥，虎口出挤出一个肉丸用勺子挖出放入准备好的冷水中。
- 4.
所有鱼丸都浸入冷水盆以后，倒入锅子，大火烧开，鱼丸成型后转中火焖熟。
- 5.
然后捞出晾干，冷冻或是做菜都可以。
