酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊的做法说明
酒蒸蛤蜊——日剧《深夜食堂Ⅱ》里的食谱，凝聚着母子亲情的一道菜肴，温馨又感人。
酒蒸蛤蜊的做法与步骤
- 1.
蛤蜊用水静养至吐净沙子；干辣椒1个剪成两段，去除辣椒籽；蒜瓣2个用刀拍碎，放入平底锅内略煸
- 2.
倒入蛤蜊铺平，淋入2勺黄酒，加盖大火等蛤蜊开口
- 3.
待蛤蜊全部开口后，加入一小块黄油（10克左右），淋入一勺黄酒和一勺生抽，撒上葱花即可
- 4.
酒香、葱香混合着黄油与海鲜的香气，乘热吃，好鲜美；剩下的汤，拌在米饭里，いただきます～
小贴士
天气冷，蛤蜊可以多养几天，只要每天换水即可；一定要静养至完全吐净泥沙，不然吃在嘴里会很扫兴；烹饪时不用加盐，蛤蜊的味道足够咸。
