素色意大利面

素色意大利面的做法与步骤

1. 第1步.

   把一只中等大小的茄子切成条（一定不要削皮），撒上海盐，均匀混合之后，覆盖上干净的湿毛巾或餐巾，静置40-60分钟。（这个步骤不可省略，可以节省茄子在锅内的熟成的时间）。

   
2. 第2步.

   热锅，向锅中加入可以覆盖锅底的橄榄油，投入蒜末一分钟后再投入茄子条，只后再加入太空椒，一起煸炒。

   
3. 第3步.

   同时，（另一只锅子）在沸水中加入适量的海盐，开始煮意大利面，我买的面条是新鲜的，大概煮个4分钟就好了，如果你买不到新鲜的，用干燥过面条的也是一样的，只是我觉得口感没有新鲜的好。

   
4. 第4步.

   把茄子超软之后，加入少许的海盐，胡椒碎，辣椒碎，和糖。一起翻炒。

   
5. 第5步.

   把煮好的面投入锅中，加入少许的清酒一起煸炒

   
6. 第6步.

   摆盘，享受一个人的Valentine吧。既然没有高脚杯，马克杯也不错。。。