椰蓉花瓣面包
椰蓉花瓣面包的食材和调料
| 面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1、4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克。 | |
| 椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克。 | |
| 表面装饰：全蛋液适量，蔓越莓干适量。 |
椰蓉花瓣面包的做法与步骤
- 1.
黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀
- 第2步.
用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅，把椰蓉馅分成4份备用
- 3.
把所有面团的配料揉成面团，在温室下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成4份，进行15分钟中间发酵
- 4.
取一个，中间发酵好的面团压扁
- 第5步.
把包好的的椰蓉馅到的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
- 6.
用剪刀在扁圆形面团上剪12刀
- 第7步.
将剪好的面团摆成花型
- 8.
面团整形好了以后，放在温度为38度，湿度80度以上（最好在烤盘里加瓶水），直到面团变成原来的2倍大，在发酵完成的面团表面刷一层鸡蛋液
- 9.
在面团中间放上一颗蔓越莓。烤箱中层，上下火，180度，15分，直到面包表面金黄可出炉
小贴士
蔓越莓可以不加，可以改成别的东西。
