夹心可可蛋糕
夹心可可蛋糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋回温，分蛋白蛋黄于无水无油盆内以备打发，黄油液化，可可粉和面粉混合均匀过筛备用
- 2.
打发蛋白至湿性发泡，过程中分次加入30克砂糖
- 3.
蛋黄打发，加入20克砂糖，再加入黄油，继续打发，至膨松，颜色变浅
- 4.
盛部分蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀后再倒入蛋白盆里，翻拌均匀后加入筛过的混合粉
- 5.
混合物翻拌均匀后倒入烤盘，345F烤箱12分钟。
- 6.
取两片蛋糕并在中间夹入蔓越莓酱即可
小贴士
1、如果没有小蛋糕模也可以做一个大蛋糕然后用模具切成需要的形状。
2、如果没有蔓越莓酱也可以用其它酱代替，但尽量选择略有酸味的果酱以免太甜影响蛋糕的口味。
