川上文代的焦糖布丁

川上文代的焦糖布丁的做法与步骤

1. 1.

   牛奶350g煮沸但不要溢出来为准

2. 2.

   3颗蛋黄、糖45g打发至发白状态

3. 3.

   放入玉米粉10g搅拌，削1-2个柠檬皮

4. 4.

   将牛奶分2-3次加入，拌匀倒回锅里中火煮开

5. 5.

   搅拌至浓稠倒出，刮平表面

6. 6.

   撒上砂糖粒，用烧烫的勺子轻压表面，直至出现焦糖色即可

7. 7.

   要好看的就再煮点焦糖浆淋上