柠檬奶香吐司

柠檬奶香吐司

柠檬奶香吐司的做法说明

带着柠檬香气的吐司味道棒极了,早餐配了火腿和淡咖啡,两人就干掉半个吐司。

柠檬奶香吐司的食材和调料

高筋粉200克
低筋粉50克
奶粉12克
炼乳23克
25克
3克
酵母3克
蛋白39克
120克
柠檬皮屑半个
黄油30克

柠檬奶香吐司的做法与步骤

  1. 1.

    把除黄油以外的材料混合揉匀

  2. 2.

    加入黄油揉至扩展状态

  3. 3.

    第一次发酵约1小时,至面团2倍大小

  4. 4.

    面团排气后3等分,松弛15分钟

  5. 5.

    三个面团整形放入吐司模具

  6. 6.

    二次发酵约1小时至八分满

  7. 7.

    表面刷蛋液

  8. 8.

    180度烤40分钟(烤8分钟后盖锡纸防止过度上色)

小贴士

这是一个450克吐司模具的量。

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