百分百成功双皮奶
百分百成功双皮奶的做法说明
老实说，用锅蒸奶结奶皮的那一步从来没有成功过。时间火力我都控制不来，大概人太笨，不过发现每次微波炉热牛奶喝的时候倒是都能直接喝到奶皮呢~所以就直接用微波炉就好了嘛~
百分百成功双皮奶的做法与步骤
- 1.
全脂牛奶微波炉高火2min
- 2.
拿出后放在通风处结奶皮
- 3.
蛋清打匀过筛除泡沫
- 4.
蛋清中筛入糖粉
- 5.
把凉透了的奶的奶皮隔开小口，倒出3/4的奶入蛋清中，搅匀
- 6.
混合液从奶皮的口子中倒回
- 7.
冷水入锅，牛奶碗加盖防水气入内，蒸10min，焖5min，掀盖
小贴士
蛋清的泡沫不除尽的结果就是。。。奶皮表面会浮出泡泡，不好看。不过就只是外观而已啦~哈哈哈~微波炉结奶皮的时间和火力都比锅上蒸要好控制一万万倍，懒人的福音啊！
