凉拌紫山蕨菜

凉拌紫山蕨菜的做法与步骤

1. 1.

   用清水浸泡、清洗三遍山蕨菜，挤干水分，放入瓷碗

2. 2.

   热油，将花椒、朝天椒、黑芝麻、生姜丢入锅中爆香，关火，除了少数黑芝麻，其余筷子夹出不用，热油淋上山蕨菜

3. 3.

   准备小碗，加入半勺盐、白砂糖，倒入一勺醋，搅拌一下，淋入山蕨菜

4. 4.

   再倒半勺麻油，将瓷碗中的山蕨菜转入一个密封保鲜盒，然后用力前后、左右、上下摇动，使之均匀入味，最后再倒回瓷碗