糯米烧卖
糯米烧卖的做法与步骤
- 1.
糯米和大米混合淘净后加水浸泡2小时
- 2.
开水泡发香菇，切成小丁
- 3.
倒掉泡米的水，加入鸡汤，鸡汤的量以刚没过米面为宜
- 4.
胡萝卜切成小丁
- 5.
将香菇胡萝卜丁一起放入米饭锅中，加入适量老抽，用勺拌匀，开始煮饭
- 第6步.
猪五花肉切小丁，放在锅中小火慢炒，不放油，放少许料酒和姜丝去腥
- 7.
肥肉大量出油后将姜丝取出，加少许老抽，锅中放葱花和肥肉拌匀
- 第8步.
将炒好的肉丁和锅中煮好的米饭混合均匀，油也不能浪费，都倒进去，即成糯米馅
- 第9步.
取一张馄饨皮在手心，用勺子舀入适量已经放凉的糯米饭，将烧卖捏好即可上锅蒸制
