素鳝鱼丝

素鳝鱼丝的做法与步骤

1. 1.

   香菇撕成条，少量多次撒干淀粉，令香菇挂上雪花状即可，放在油锅里炸干水分，捞起待用

2. 2.

   用淀粉，加姜蒜末、糖醋、盐、酱油，加水调成芡汁

3. 3.

   豌豆放在锅里炒熟，下榨干的香菇条，浇上芡汁，炒至汁水收干装盘