潮式反沙芋头
潮式反沙芋头的做法说明
这个芋头趁热吃最香~
潮式反沙芋头的做法与步骤
- 1.
芋头洗净去皮，切成大小均匀的小长条
- 2.
取干净的锅，倒入适量食用油，待油温稍高，将芋头放入油锅炸制金黄色即可捞出，待用
- 3.
将油锅洗干净后，放入白糖以及适量水熬糖浆。水和白糖的比例约为2：1
- 4.
翻炒糖浆熬至大泡变浓稠
- 5.
倒入芋头，蒜末，白醋，快速翻炒（这一步要动作快）
- 6.
待糖浆均匀裹住芋头后，立刻关火，继续翻炒出沙即可上锅了
小贴士
1.芋头最好挑选有红丝的荔浦芋头
2.熬糖浆要慢火，千万不要急躁
3.白糖的用量灵活应变，千万不要多
