培根面包卷
培根面包卷的做法说明
晚上做好的面包，早上起来放微波炉热一下就可吃了，而且很松软，非常好吃的。
培根面包卷的做法与步骤
- 1.
把所有的原料（除黄油外）揉成面团，加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵至2.5倍大 (天气冷，我放在加了开水的锅里发酵比较快些)
- 2.
把发酵好的面团排出空气，分成8份的小面团，滚圆，进行15分钟中间发酵
- 3.
分别将发酵好的面团擀开，先涂上一层沙拉酱，再放上一片培根
- 4.
由上至下卷起，底部收口处捏紧
- 5.
从中间切开，底部不要切断，切面朝上翻成两半拼在一起
- 6.
排入烤盘，以38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵大约40分钟，直到面团变成原来的2倍大
- 7.
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液
- 8.
放入预热180度的烤箱上下火烤大约20分钟即可
