扇贝蒸蛋
扇贝蒸蛋的做法说明
在很多饭店吃过蒜蓉粉丝蒸扇贝，对那浓浓的蒜味实在腻味。那道菜纯属餐馆用来骗钱的！花的海鲜钱，吃的是大蒜和粉丝，根本品不出扇贝的味道。深恶痛绝之！而这种做法能真正地吃到扇贝的味道，如果是新鲜的，一定更好吃！做法更是简单易行，适于家庭主妇实实在在地犒劳家人。
扇贝蒸蛋的做法与步骤
- 1.
扇贝化开，将其中黑色部分洗净。
- 2.
将其中裙边、瑶柱和……那部分我也不知叫什么，红红的月牙状，总之三部分分开。
- 3.
用姜末、胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟去腥。
- 4.
鸡蛋打散，加适量稍微烫手的开水，1/3左右，盐适量，继续打散。
- 5.
将没型儿的裙边剪碎打入鸡蛋液中。
- 6.
放入合适的容器，蒙上保鲜膜，在微波炉中以中火蒸3分钟左右，取出，查看表面是否凝结，之后摆入红色部分和瑶柱部分，继续蒸1分钟即可了。
- 7.
取出后撒上青蒜末，浇上些许生抽，OK
小贴士
一定要注意蒸蛋的火候，我蒸的有些过了。
