山药木耳炒西兰花梗
山药木耳炒西兰花梗的做法说明
烧西兰花时，一般取其幼嫩花茎与花蕾食用，剩下大大的花梗其实可变化出多道菜肴。
山药木耳炒西兰花梗的做法与步骤
- 1.
【西兰花梗】洗净，焯水后切薄片。
- 2.
【黑木耳】充分泡发后撕小块。
- 3.
【山药】浸没在水中削皮，切长方形片。
- 4.
【煸炒】油锅至七成热，下西兰花和黑木耳煸炒，再下山药翻炒均匀，加一点水加盖，待山药变得有点透明就好了。
小贴士
1、西兰花梗不容易熟，要么烧前先焯水要么直接炒的时候加水多闷一会。
2、山药氧化易变色，可全部浸没在水中削皮，然后捞出迅速切片后下油锅，可防止变色。
