蓝莓芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕的做法说明
说到蛋糕，一般会想到用鸡蛋。但是这款蓝莓芝士蛋糕完全省去了鸡蛋这一材料，可谓是纯正的cheese加上cream而产生的美味如冰淇淋一样蛋糕。
蓝莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
把消化饼干放在袋子里捻碎，放在碗里备用
- 2.
黄油45g隔水加热成液态
- 3.
把液态的黄油倒入饼干碎里面，加入50g糖粉，用手抓匀
- 4.
把饼干倒入6寸蛋糕模，用勺把饼干压紧，放入烤箱180℃烤10分钟。冷却到室温
- 5.
250g奶油奶酪隔水融化后加入糖粉120g打到顺滑
- 6.
奶油120ml稍微打发，加入5中的奶油奶酪，搅拌均匀。倒入蛋糕模
- 7.
把蛋糕放入冷藏室冻一个小时
- 8.
把果酱或者蓝莓罐头与新鲜蓝莓混合，淋上蛋糕
- 9.
再冻一个小时就ok
小贴士
蓝莓罐头要比较浓稠那种，不要水太多的，不然冻出来之后会成冰块而不是如图所示的浓稠状
此菜谱适用于6寸蛋糕模
饼干压碎一点比较好
如果烤出来底太硬说明黄油多了，可适当减少黄油用量
糖粉的用量随自己喜好
奶油与奶酪的比例大概是三比一，不过看个人喜好可以适当增减。120ml的奶油打发之后体积比250g奶酪大很多的。
