脆皮香辣鸡翅
脆皮香辣鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅焯水，捞出过凉，用食用油，胡椒粉半茶匙盐腌渍十分钟
- 第2步.
凉凉拍上淀粉。
- 3.
大火炸微黄，捞出复炸一遍更酥脆
- 4.
油全部倒出，有点淀粉渣留下，放入姜蒜红辣椒，鸡翅翻炒均匀
- 5.
倒入孜然粉辣椒粉，芝麻，炒匀炒化。
- 6.
撒半茶匙盐，半茶匙鸡精，葱花，即可。
小贴士
1，做这个菜最好别拍过程，红辣椒会焦了。
2，炒制的过程保持中小火。
3， 为什么复炸？——因为复炸可以让炸制品吐油，并且能使外壳酥脆。
4，现做现吃。虽然我觉得凉了也挺好吃，但是还是趁热更好吃
