赛螃蟹
赛螃蟹的做法说明
觉得麻烦不喜欢吃螃蟹，而且总觉得蟹黄看起来很可怕！喜欢这个鸡蛋嘛～比较人畜无害！还可以大勺大勺的蒯着吃过瘾！痛快哈哈～～～
赛螃蟹的做法与步骤
- 1.
混合姜末，醋，糖，盐制成调料
- 2.
鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散
- 3.
净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液、淀粉、料酒抓匀
- 4.
分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液和鱼丁
- 5.
混合蛋白和鱼肉并倒入第一步的调料略炒盛盘，将炒熟的蛋黄摆在鱼肉和蛋白混合物中央
- 6.
吃！吃之前搅合搅合～～～
小贴士
其实蛮容易的就是关键要注意火候，蛋清最好处于半凝固的状态， 比较讲究的可以在蛋黄中加个碾碎的咸蛋黄更香！
