大酱豆腐

大酱豆腐的做法与步骤

1. 1.

   北豆腐切块下锅焯水

2. 2.

   热锅热油下姜蒜末炝锅，加猪绞肉煸炒至变色，加大酱和辣椒面，炒匀

3. 3.

   下豆腐加高汤没过豆腐，略翻一下，加料酒，老抽，花椒粉，适量盐（有大酱也可省），少量糖提味

4. 4.

   煮至水快收干，放葱末，勾薄芡出锅