紫薯酒酿小圆子
紫薯酒酿小圆子的做法与步骤
- 1.
紫薯蒸熟，去皮用叉子压成泥。
- 2.
入木薯淀粉，糯米粉，20g糖，适量温水揉成团。
- 3.
搓成长条，切小长条待用。
- 4.
锅内烧水，烧开后入紫薯圆子。
- 5.
烧熟以后过一下凉水，可保证小圆子的Q弹。（不过也可，就糯糯的口感。）
- 6.
剩下的水中加入酒酿，煮熟。
- 7.
藕粉用一点凉水融化开，倒入酒酿中搅匀。
- 8.
最后放入糖和紫薯小圆子，ok！
小贴士
1紫薯小圆子可以多做点，放在冷冻室里，随吃随取。
2紫薯因为含水量少，揉面的时候要放点温水。如果是换成红薯，水量就要减少很多，是情况而定。
