酸奶乳酪蛋糕
酸奶乳酪蛋糕的做法说明
第一个蛋糕是按照晴天小超人做的，超级简单也成功，但是因为是新手，所以过程中也有许多失误，自己摸索着按自己的方法做了第二个蛋糕，这个谱是适合同时菜鸟可作为参照，比如家里没有什么电子称之类的，并提供一些小贴士。不是专业人士，只是业余爱好，所以如果有什么错误可多多指点噢。
酸奶乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
奥利奥去夹心，碾碎备用；黄油隔热水融化；吉利丁片泡冷水软化；奶油奶酪室温软化
- 2.
奥利奥饼干和黄油搅拌均匀，铺于模具并压实做饼底，放入冰箱冷藏
- 3.
奶油奶酪，细砂糖分三次放入在容器里打发至滑顺无颗粒状态
- 4.
加入朗姆酒，柠檬汁至打发好的奶油奶酪就需搅拌
- 5.
加入酸奶到奶油奶酪糊里继续搅拌
- 6.
将牛奶加热，温热状态，沥干吉利丁片，放入牛奶中，搅拌均匀融化
- 7.
打发淡奶油至流动状态，分三次倒入6，继续搅拌
- 8.
将淡奶油分三次倒入奶油奶酪糊里搅拌
- 9.
将混合物8倒入奥利奥饼底模具，轻轻摇晃几下，使表面均匀，轻震几下震出气泡
- 10.
黑巧克力用刨丝刀刨成小碎片均匀撒在酸奶乳酪上
- 11.
将蛋糕冷藏四小时以上
小贴士
因为是初学者，所以很多工具都不齐全。在做第一个蛋糕总结出几个小贴士。
1.黄油用热水隔水融化，我之前用微波炉，可是黄油在炉里爆炸了。
2.牛奶在电磁炉上滚个十几秒就可以了，就是容器周围出现小气泡即可。
3.没有电子称的称砂糖也木关系，你有嘴巴可以试甜度嘛。
4.毫升没法判断也没关系嘛，用小酸奶瓶子目测容积嘛，判断几分几嘛。
5.黑巧克力我用是70%的金象，爱用神马巧克力都自己随意。家里只有刨丝刀，就刨巧克力了。
个人心得，其实把酸奶换成任何果酱与果粒都可以成为XX水果乳酪蛋糕，很简单有木有！饼底想要戚风蛋糕还是各种口味的饼干都可以随性，要几层可以，食物就是做的开心嘛！上面是要铺巧克力啊，黄桃啊，你爱铺神马就铺神马呗！
