徐州地锅鸡

徐州地锅鸡的做法说明

这道菜以香.辣.麻.酸.甜.咸多重味型为一体.体现出浓郁的徐州猜的特点.是年夜饭.和朋友聚会.亲人团聚必有的一道靓丽的菜.可谓色香味俱全.

1.
把鸡洗净斩块.倒在开水锅里煮去血渍.脏东西.捞出备用.
2.
土豆去皮洗净切滚到块..备用面粉活好.备用
3.
现在热锅下多一点油.一次放入干辣椒豆瓣酱花椒八角香叶炒香再放入鸡块土豆大火炒再倒入适量料酒.鸡块变颜色后倒入清水盖住鸡块方可..然后调味：盐味精鸡精十三香香醋老抽待水开......
4.
水开以后就把活好的面用手搓成饼子贴在锅边盖在鸡上等饼子熟了就好了 .
5.
临出锅撒上香菜香油红油《就是辣椒油》就好了
6.
就这样一道香喷喷的大餐就出锅了