海南鸡饭
海南鸡饭的做法说明
海南鸡饭对于北方人来说抓住“神形”皆为不易，但尽量往形上靠拢一点点，所幸的是，味道真的非常不错，所以即便是变异了的海南鸡饭，也还是强烈推荐一试。
海南鸡饭的做法与步骤
- 1.
鸡洗干净，鸡身均匀抹上盐，鸡腹内也抹上盐并塞进葱姜蒜片入味一小时。
- 2.
煮一锅水烧开，水开后放入一大勺盐，再放入洗去盐的光鸡转中火烧10分钟，捞出放入准备好的冰水中。
- 3.
再把锅烧开，把鸡复又放入锅中中火再烧10分钟，关火。不要开锅盖，让鸡在锅中继续焖20分钟。
- 4.
最后把鸡捞出晾干斩件。
- 5.
葱姜蒜剁茸放入小碗内，加入适量盐，糖和鸡精。
- 6.
橄榄油3大勺，放锅内烧滚，淋在葱姜蒜蓉的小碗里拌匀，做好酱汁。
- 7.
把酱汁浇在斩好的鸡块上就可以吃了。
- 8.
蒸好的米饭可以拌入一些洋葱酥，会增加米饭的香味。
