老干妈豆腐
老干妈豆腐的做法与步骤
- 1.
蒜切成末，肉馅加少许料酒拌匀；
- 2.
热锅舀入2勺老干妈酱，再倒入一些老干妈酱里的油，放入蒜末炒香，放入肉馅炒散变色
- 3.
放入整块的韧豆腐，用锅铲铲成小块，倒入老抽少许上色，加入少许盐（盐不用太多，老干妈酱本来就有咸味）少许鸡精；烹入少许水，盖盖中火焖煮3分钟，出锅即可。
小贴士
1）这道菜建议选用韧豆腐，原因有二，一是炒时不容易碎，二是吃上去口感好，有韧劲有弹性。韧豆腐超市都可以买到。实在没有也可选用北豆腐。
2）出锅前撒上香菜碎或者小葱更好，时候正好用完，所以偷懒没用。
