虾皮芥菜炒饭

虾皮芥菜炒饭

虾皮芥菜炒饭的食材和调料

花生一小碟
米饭三人份
芥菜300克
虾皮一小撮
生抽

虾皮芥菜炒饭的做法与步骤

  1. 1.

    米饭蒸熟,放凉,也可用剩饭。切菜洗净,切细。可先炒好一小碟花生备用。

  2. 2.

    热油,放虾皮,爆香后下芥菜,加少许盐(虾皮本身有些咸味,稍后需要放生抽调色,不可多放盐),翻炒至芥菜软熟。

  3. 3.

    下米饭,加少许生抽调色,不停搅拌翻炒(这真是个体力活呀!),炒至米饭均匀着色以后,倒入事先炒好的花生米,翻炒匀后就可出锅。

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