胖刺猬豆沙包
胖刺猬豆沙包的做法说明
胖是有原因滴。。。。。
胖刺猬豆沙包的做法与步骤
- 1.
活面，面和水的比例3：1左右，不同的面粉吸水性不同，要一点点尝试。
- 2.
活好的面盖上湿布，在温暖的地方发酵一小时左右。
- 第3步.
发好的面揉成长条，用刀切段。
- 第4步.
切好的面块，揉成圆形，并从中间按扁，捏成中间薄，四周厚的面片，填上一大勺红豆沙。
- 第5步.
收口，捏成一头大一头小的椭圆形。收口朝下。
- 第6步.
用小剪子剪出刺猬的尖尖，和小嘴，然后用红豆做眼睛，粘上。
- 第7步.
蒸锅里加凉水，刺猬们下锅。开大火，水开后，转中火再蒸10到15分钟。
小贴士
1、凉水下锅，蒸好后关火再闷个两三分钟再打开锅盖，否则面点会迅速回缩。
2、剪刺猬时要用小剪子，动作要快，剪的深度要有把握，别剪漏了。
3、懒人可以用面包机揉面和发酵，超级省事。
